Deze oude Languedoc-druivensoort, aangeplant aan de oevers van het Etang de Thau, werd aan het einde van de 20e eeuw vergeten en vervolgens weer tot leven gewekt door de vernieuwing van de identiteit van de Languedoc. Mooie lichtgele kleur met lichtgroene reflecties. De neus is elegant, fris en levendig met aroma's van exotisch fruit zoals ananas, kiwi, limoen, grapefruit en een afdronk van roze peper.

 60% Petit Verdot, 40% Malbec

Alleen de Malbec rijpt 4 maanden op eiken vat

De kleur is diep granaatrood. De aroma's zijn weelderig met aroma's van mango, roos, lychee en violet voordat ze vervagen ten gunste van kardemom en gember.

Deze olfactorische explosie komt van de atypische blend van Petit Verdot en Malbec. De smaak is rond, soepel, romig met volle en bedekkende tannines.

 Château d'Aigueville

85% Syrah, 10% Grenache 5% Mourvèdre

de wijn rijpt 9 maanden in Fr. en Am. eikenhouten vaten.  30% nieuwe vaten

aroma's van zwarte bessen, viooltjes en bramen die evolueren naar tonen van cacao en zoete kruiden

een royale, evenwichtige, fruitige wijn. 

 Producent : Boissy&Delaygue

Druivensoort : 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Counoise

Smaak : Elegante, soepele en fruitige wijn met zijdezachte tannines en een pittige afdronk

Aroma's van kruiden, rijp fruit en zoethout

Food pairing : Past bij gebraad, wildzwijnfilet "Grand Veneur"

 Producent : Boissey & Delaygue

Grenache 60%, Syrah 25%, Mourvèdre 5% en Carignan 5%

typische Rhône geuren van Garrigue, pruim, bramen vlierbessen met een vleugje vanille;

deze volle wijn goed ondersteund door poederachtige tannines en geaccentueerd door tonen van teer en gedroogde dadels. Lange afdronk. Een cuvée van grenache, syrah, mourvedre en carignan. Drinken of bewaren. Score - 90. (Stuart Pigott, jamessuckling.com, 22 mei 2023)

AOP Côtes du Rhône Villages Séguret 

De wijngaard ligt op het hoogste terroir van de appellatie (op 480 meter) rotsachtig gemaakt van

 50% Grenache 25% Syrah 25% Mourvèdre

Handmatige oogst, Rijping in eikenhouten vaten van 1 en 2 jaren oud Klei-kalksteenbodems

Diep paarse kleur, Fruitig, rijk, aroma's van zwart fruit, bosbessen, pruimen, koffie, chocola, mokka.

Complex, krachtig, tonen van zwart fruit, kruidig, fijne tannines, body, lengte

Domaine Pierre Desroches
expressieve neus van vanille,bloemen. Boterige aanzet, lekkere volle smaak, wat mineraliteit in finale
Lange afdronk

 “Au Vignerai”bevindt zich bij het binnenkomen van het dorpje Solutré

klei/kalk grond .Manuele oogst. 10 maanden vatrijping in kleine vaten van 228l

neus : lichte boterige toets, wat noterig, witte bloemen

smaak : veel elegantie, volle wijn met lange afdronk

Vin de Pays d’Óc - Languedoc-Roussillon
Wijnmaker : Hugh Ryman
Mouton Noir wil een wijn zijn die zich onderscheidt door zijn originaliteit en zijn kwaliteit. De filosofie achter het product is om een nieuwe wereldwijn te zijn in het bastion van klassieke appellaties.
60% Cabernet Sauvignon, 40% Shiraz
6 maanden vatrijping
Dieprode kleur met purperen rand.
Intense aroma’s van vanille, koffie, rood fruit en kruiden.
Smaak : Rijk palet met zachte tannines, vanille en rood fruit.
Afdronk :Excellente lengte.
Ideaal bij alle vleesgerechten en kazen.
Houdbaar tot vijf jaar na het oogstjaar. Perfect drinken: nu.