Zoek een wijn
Zoek: syrah , Frankrijk
Results
60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre
Regio : Minervois
Grenache, Syrah en Mourvèdre passen uitstekend bij elkaar – zoals veel mensen zullen hebben ontdekt in de geweldige voorbeelden uit de Rhônevallei.
Een dieprode wijn met in de neus bramen en bosbessen met vleugje vanille
In de mond veel zwart fruit en mooie peper toetsen,
Gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten (35%) geeft hier extra finesse en een uiterst verfijnd karakter.
Allemansvriend !
Opdienen met bijvoorbeeld bbq, charcuterie, gevogelte en kaas;
best verkochte wijn opendeur herfst 2022
best verkochte wijn opendeur lente 2019
Grenache Noir 60% - Syrah 40%
De neus is gemarkeerd met rood fruit en kruiden, met aroma's van frambozen en witte peper
Dan nodigen buxus en laurier zich uit om het aromatische palet compleet te maken
Jancis Robinson okt 2022 17/20
De Revue du Vin de France juli/aug 2022 91/100
Druiven : Syrah , en een beetje Viognier
Na de handmatige oogst kneust men de perfect rijpe druiven en laat men de schillen korte tijd inweken in het sap. Na de vergisting hevelt men de wijn over naar houten vaten. Hierin rijpt de Syrah nog tien maanden voor botteling
De Révélation Syrah is heerlijk rijp en zwoel, met tonen van cassis en zwarte bessen, zoethout en zwarte peper. Tel daar de aangename sappigheid en subtiele houtinvloed bij op en je hebt een perfecte wijn om zo te drinken of aan tafel te schenken, bijvoorbeeld bij een geurige lamsstoofpot, BBQ
GRAPE VARIETY
Grenache - Syrah
ORIGIN
The grapes come from three terroirs: 65% come from the eastern Corbières (coastal vineyards yield grapes that lend freshness and elegance), 20% from the edge of the Fitou (a terroir located further south whose grapes offer lovely aromatic richness) and 15% from the Corbières Boutenac cru which give this wine its depth.
VINIFICATION
The grapes are handpicked and brought to the winery in 40 to 50-kg tubs where they are immediately transferred to tanks without crushing or pumping. Maceration lasts 15 days. The press wine is added to the free-run wine.
AGEING
40% in barrels (20% new oak) and 60% in stainless steel
tanks.
TASTING NOTES
Very intense black colour.
Floral nose reminiscent of violet along with fine spices (white pepper), black olive and notes of humus and tobacco.
Côtes de Thongue
Syrah, Mourvedre, Grenache, Cinsault, Carignan, Merlot en Cabernet Sauvignon.
25 hectoliter per hectare.
Pigeage (onderdompeling van de hoed in de most).Aparte vinificatie van de verschillende druiven. Lange schilweking. Malolactische gisting in eiken vat
Rijping :Voor ongeveer 12 maanden in eiken vaten. Bottelen zonder filtering
Brillante, dieppurperen kleur. Geconcentreerde, zeer complexe geuren van zwart fruit, bosgrond, chocola, koffie, geroosterd brood en kruiden. Fluweel, vol, met lange afdronk.
GASTRONOMIE : Rood vlees, wild stoofpotten, grillades
beste wijn van het domein
Vooral Grenache, ook Syrah en Carignan
heel aangename aroma's, Rosé met veel smaak (rode bessen)
Gastronomische rosé
De wijn wordt voor 100% van de Syrahdruif gemaakt. Men heeft hier een rendement van 60 hl/ha.
Wijnbereiding
« Rosé de saignée » De druiven worden licht gekneusd. Het sap dat uit de druiven vloeide blijft een aantal uren in contact met de schil. Vervolgens wordt een deel van de roos gekleurde lekwijn afgetapt en laat men deze verder gisten zonder schilcontact. De gisting gaat een tiental dagen door met gecontroleerde temperatuur.
Fris opdienen : 7-8 °C.
Op zijn best in het jaar van de botteling. Kan twee jaar ouderen.
Proefnotities
Briljante, rosé kleur. De rijkdom van de kleur symboliseert de ziel van deze wijn. Aroma’s van klein rood fruit zoals frambozen en bosaardbeien. Het is een soepele, droge rosé met een volle smaak.
Gastronomie
als aperitief en bij zomerse etentjes.
druif : 85 % Grenache 15 % Syrah
Geselecteerde wijngaarden in de regio van Carcassonne en de Minervois.
De druiven worden geoogst bij volle rijpheid. Koude maceratie alvorens het persen van de druiven.
Rijping gedurende 3 maande voor de botteling.
Licht roos met intense aroma’s van framboos, aardbei met een hint van peper. Frisse en fruitige wijn.
Kan op zijn eigen gedronken worden. Past bij Oosterse gerechten en barbecues.
Côtes de Thongue
Druif : Grenache en Syrah.
60/65 hectoliter per hectare.
Gisting op lage temperatuur
rijping : 6 ma in traditionele cuve
Levendig, fruitig in de neus. Mooie mix van fruit en kruidigheid
Serveer gekoeld tussen 11 en 12 ° C, zal heel eenvoudige maaltijden begeleiden van vis tot kruidige gerechten, salades, warme of koude voorgerechten, grillades.