• Terroir Chouilly Grand Cru

100 % Chardonnay
25 % Vin de réserve 10 % Barrique
3 jaar veroudering "sur lattes"
Dosage 8g/l
Klassevolle fijne Champagne die perfect de maaltijden kan begeleiden met zijn zachte romige smaak en opwekkende frisheid. Komt uit een zeer functioneel en verzorgd bedrijf in Chouilly, een Grand Cru dorpje, de wijngaarden liggen op heel goede kalkgronden.
Een uiterst verzorgde vinificatie in temperatuurgecontroleerde gistingskuipen geven dit schitterend resultaat.

Pays d'Oc
100% Viognier.

Een elegante, fascinerende wijn met een mooie transparante kleur en zonnige toetsen met een gouden gloed.
De aroma's van witte perzik en abrikoos komen naar voren en worden geaccentueerd door een vleugje witte bloemen
Een aangename aperitiefwijn, die bovendien prima te combineren is met een salade, een visgerecht of een stukje wit vlees

Producent : Les Vignobles Foncalieu 
Regio : Roussillon
Zeer sappige , volle wijn met kersimpressies
Te genieten bij pastagerechten, wit vlees , stoofpotten, gevogelte, pizza

regio : Roussillon
vin doux naturel
druif : Muscat d'Alexandrie
zeer rijp geoogst,
schilweking teneinde meer aroma en smak te bekomen.
exotische aroma's van geconfijte citrus, ananas , mango
concentratie met voldoende frisheid

Druivenrassen
Sauvignon blanc (20%) – Sauvignon gris (20%) – Semillon (40%) – Muscadelle (20%)
Wijngaard
De 48 hectare wijngaarden strekken zich uit in de prachtige omgeving ten zuidwesten van de stad Bergerac.

De druiven worden ’s nachts geoogst. De wijnmaker laat de schillen van de gekneusde druiven gedurende 24u bij lage temperatuur weken in hun eigen sap. De schillen laten geur- en smaakstoffen los die worden opgenomen in de most. Alcoholische fermentatie in eiken vaten (1/3 nieuw). Nadien rust de wijn nog 10 maanden “sur lie” met maandelijkse bâttonage
Wijn met nog potentieel. 4-5 jaar
eens geopend blijft hij nog verschillende dagen goed !

Kleur :Goudgele kleur
Neus : Volle geur van rijp wit fruit en vanille met houttoets
Smaak :
Exotisch fruit, banaan en vanille met een romige afdronk
Combineren

UITVERKOCHT -  SOLD OUT
  
Domaine des Gerbeaux, Familie Drouin

Ligging  :Te Macau, in het hart van de Médoc, op een boogscheut van Margaux
Eigenaar : De familie De Schepper
Oppervlakte : 10 hectaren
Bodem : Klei-slib (de wijngaard is aangeplant op voormalig drasland van de Gironde)
Gemiddeld rendement : 50 hl/ha
Druivensoorten : Merlot (50%), cabernet-sauvignon (40%), petit verdot (10%)
Leeftijd van de wijngaard : Gemiddeld 25 jaar
Bewaarpotentieel : Van 5 tot 10 jaar
Cultuur : Traditioneel medocaans; kwaliteitsgerichte aanpak om de grootste natuurlijke concentratie van de druiven op de wijnstok te bekomen; manuele en mechanische oogst.
Vinificatie :
Traditionele vinificatie na volledige ontristing, maceratie van 3-4 weken met temperatuurcontrole door bevloeiing of verwarming.
Rijping :

aromatische wijn bij uitstek (lichy, roos)
De Gewurztraminer Cuvee Collection is krachtig en zeer typisch, vol en mooi droog , met toetsen van bloemen (roos, pioenroos), lychee
met de hand geoogst 
Serveer deze Gewurztraminer  alleen, als aperitief, met pikante voedingsmiddelen (Mexico, Marokko, India), visgerechten, kazen met gewassen en zachte korst  (Munster, Pont l'Eveque, Maroilles), gebak.
Serveer tussen 8 en 10 ° C
Jong gedronken geniet u van zijn rijke aroma's .
zal positief evolueren voor 3 tot 5 jaar.

Bodem :Klei en kalk
Merlot 58% Cabernet Sauvignon 22%, Cabernet Franc 20%
De wijngaard, met een oppervlakte van tachtig hectare, is onderdeel van een goed beheerd door de familie Maulun sinds de achttiende eeuw in Targon gelegen in het hart van de grote driehoek van Entre-deux-Mers.
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 40 jaar
Traditionele vinificatie  Malolactische gisting,Rijping van 18 maanden in tanks, Neus : aangename aroma's van rood fruit en kersen met een vleugje van groene peper. De aanval is nerveus, maar goed afgerond. vlotte Bordeaux met pittige finale
Serveer op kamertemperatuur tot 16 ° / 18 ° 

Aangenaam bij wit en rood vlees, gegrild of in saus , suddergerechten, kip en bij de meeste kazen

Appellatie : Saussignac
druiven : Sémillon, Chenin
Potentieel : +8 jaar

Dégustation

Le vin possède une belle robe Or brillant, avec un nez de fruits exotiques et quelques notes de miel et d'agrumes. La vivacité en attaque de bouche équilibre parfaitement la structure généreuse du à l'harmonie de l'assemblage. La finale est une caresse d'agrumes à la douceur vanillée, un régal !

Technique