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Zoek: Frankrijk, rood
Results
CEPAGES : Syrah- Petit verdot
TERROIR : Argilo-calcaires et coteaux calcaires exposés au sud.
VINIFICATION : Assemblage de vins élevés en cuve d’une part et de vins vinifiés en fûts de chêne d’autre part.
DEGUSTATION : Belle robe rouge rubis brillant, notes de cerises noires et fruits rouges à l’alcool. Arômes de pain d’épices, de gingembre avec des tanins soyeux.
ACCORDS : Magret de canard sauce au vin et fruits rouges
SERVICE : 16-18° C
GARDE : A boire dans les 5 à 6 ans
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (35 hl /ha). Les
raisins, cueillis à maturité optimale, font l'objet d'une sélection
rigoureuse.
Vinification traditionnelle égrappée avec sélection des premiers jus de
goutte. Macération de trois semaines en cuves inox thermo régulées
TERROIR
Terrasses argilo calcaires de galets roulés
CÉPAGES
Vin à dominante mourvèdre 80%, syrah 10% et grenache 10% Rendement 35 hl /ha
VINIFICATION
La vendange est sélectionnée, les baies sont ensuite mises en cuve
pour macérer pendant 18 à 20 jours.
La fermentation est thermo-régulée.
Les trois cépages sont vinifiés séparément.
Beoordeling Producent
Oeil
Belle robe rubis aux reflets violets, limpide et brillante.
Nez
Nez ouvert et plaisant sur des arômes de fruits noirs comme la mûre et la framboise, touche d'épices. Second nez légèrement boisé.
Bouche
Beoordeling wijnmaker
Oeil
Robe grenat aux reflets violets
Nez
Arôme de fruits frais et noirs comme le cassis, touches de boisées délicates.
Bouche
Fruité, frais et délicat en bouche ce vin est d'une belle complexité avec un beau potentiel de garde.
5-10 ans
Alliances Gastronomiques
une volaille rôtie ou en sauce, des abats, comme le foie, les ris et les rognons.
Beoordeling Gids Gilbert & Gaillard : 89/100
Jolie robe rubis violine. Nez net dévoilant de gourmands arômes de petits fruits rouges et noirs, soulignés d'un boisé fort discret. En bouche de l'ampleur, une certaine puissance enveloppant une matière fine et les mêmes arômes précis. Joli rully
Spécificités du Domaine JACOB :
•Surface cultivée : 1 hectare
•Aire de production : au pied du côteau de Corton, à proximité du village d'Aloxe Corton à 240 mètres d'altitude
•Type de sol : argilo-calcaire caillouteux à argilo-marneux
•Age moyen de la vigne : 35 ans
•Mode de conduite : vigne basse (10 000 pieds/ha)
•Vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cuverie
•Vinification traditionnelle en cuve ouverte pendant 12 à 14 jours, thermorégulation avec 2 pigeages et remontages par jour
•Elevage en fûts de chêne pendant 13 mois avec 1/3 de fûts neufs et le reste en fûts de 2 à 3 ans
•Production annuelle : 6 100 bouteilles
•Mise en bouteille et vente directe à la propriété