De Sémillondruiven voor deze zoete verleider komen van stokken met een gemiddelde leeftijd van vijftig jaar. Die staan met ongeveer 2900 stuks per hectare op goed doorlatende kleirijke leem te San Carlos, in de buurt van Cunaco.

Als de trossen voor negentig procent zijn aangetast door botrytis en het suikergehalte van de vruchtjes is opgelopen tot 37° Brix, wordt er handmatig geoogst.
Het perssap wordt vergist op staal en hout waarna de wijn – met minder dan 12% alcohol - voor een zeven maanden durend verblijf wordt overgestoken op eiken vaten. Viu Manents Late harvest Sémillon heeft dan een licht goudgele kleur en een prachtige zoetfrisse balans.

Hij geurt en smaakt verrukkelijk naar ananas, papaya, appeltjes met kaneel, honing, abrikozen sinaasappelschaafsel en walnoot.

De komende tien jaar een heerlijke combinatie met ganzenlever, fruitsalades, ijs en sterk aromatische kazen.

regio : Casablanca Valley, Chili
Witte Chileen gemaakt van 85% Sauvignon Blanc en 15% overige variëteiten afkomstig van licht vruchtbare leem- en kleigrond. Om ieder risico van oxidatie door te hoge temperaturen uit te sluiten worden de druiven voor de witte Secret ’s nachts geplukt. Dat gebeurt zelfs in drie stadia zodat ook drie verschillende cuvees met elk hun eigen zuur- en suikergehalte worden gemaakt.

Voor iedere oogst geldt wel dat een 24 uur durende schilinweking bij 10 tot 12 º Celsius volgt op de kneuzing. Dan wordt de most geperst en vergist op tanks. Twee maanden later worden de verschillende wijntypes gemengd, wordt de versneden vino gefilterd en gebotteld. 
intense aroma's van citrus, grassigheid, vers geplukte tomaat
fris groene wijn met verse kruiden, appel, citrusvruchten.

Een betoverend lekker aperitief en fantastisch bij geitenkaas, salades en gedroogde ham.

100% Chardonnay
en deel van de wijn is vergist en gerijpt op eiken vaten
Aroma : vanille, hazelnoten, gedroogd fruit,
lekkere vlezige en fruitige wijn , zonder exotische toetsen,  goed chardonnay- getypeerd
Culinair heel breed inzetbaar

Producent : Vina El Aromo
Appellatie : Maule Valley
Land : Chili
Dit familiedomein bestaat al sinds 1922 en produceert een breed gamma aan wijnen. wij selecteerden 2 wijnen owv hun aangename, niet overdreven fruitigheid en evenwichtige balans tss fruit en zuur
vet van textuur met vrij lange afdronk.
Drinkwijn, bij visgerechten, slaatjes, koude schotels,...

Producent : Viu Manent
Regio : Casablanca Valley , Chili
Intense aroma's van viooltjes, bosbessen en koffiebonen.
zachte structuur met subtiele houttoets, volle smaak.
overtreft alle Franse Pinot Noirs in deze prijscategorie
perfect om zo 's avonds te genieten,
gastronomie : wild , stoofpotten, wit vlees met champignons

Wine Spectator : 88/100

prijs per 12 : 7 €
Appellatie Colchagua Valley
Beschrijving wijn van biologische wijnbouw. geen gebruik van pesticiden, herbiciden, noch chemische meststoffen.
60% werd houtgelagerd in franse eik.
diep donkerrode kleur met purperen rand.
brede aromawaaier van rijp zwart fruit en specerijen.
zacht mondgevoel. zeer goed geïntegreerde tannines.

wijnkoopgids 2008: laureaat
jaargids wijn 2010: 7/10

Gastronomie wit vlees met saus,rood vlees, barbecue en gegrild vlees, wildgerechten
Bewaartijd 3-5 jaar

Land : Chili
Herkomst : Rapel Valley
Producent : Viña Misiones de Rengo
Jaar : 2008
Druivenrassen : 100% Carmenère
Karakteristieken : Intens donker gekleurde wijn met een superneus van paprika, kruidigheid, zwarte chocolade en gerookte impressies. Ondanks deze sterke impressies en de aanwezige zachte tannines, is de belevenis in de mond levendig, soepel, fruitig met een hint van munt in de afdronk. DECANTER AWARD WINNERS 2006 : 5 stars
Lekker bij : Rood vlees. Kruidige gerechten. Italiaanse gerechten.

Bewaarpotentieel : 8 jaar
Schenken op : 18 à 20° C
Alcoholgehalte : 14 %

prijs per 12 :  7 €
Appellatie : Rapel Valley
ondoorzichtig donkerrood met paarse randen
heel goed getypeerd met rijk parfum waarin geroosterde arabicabonen, zoete ceder, wilde bloemen, damastpruimen, agave en specerijen, tevens met zoethoutimpressies.
mollig en sappig in de mond, opnieuw met impressies van zoethout, zwart fruit, ceder, pure chocolade, echt fluwelig qua structuur. Gedroogde tabaksbladeren in de afdronk
gastronomie : gevogelte, wit en rood vlees, grillades

wijnkoopgids 2010 : laureaat
bewaartijd : 2-3 jaar

appellatie : Rapel Valley
Misiones de Rengo heeft een vinificatiecapaciteit van 8 000 000 liter

in de geur vinden we wat kruiden en paprika, zwarte bessen.
de smaak is soepel en sappig, met structuur, kruiden en laurier, een mooie
zwoelheid.
Lekker met lamskoteletten, spareribs,  gekruide pasta's

Bewaartijd 3 jaar