Strogele wijn met aroma's van rijp wit fruit en boterige toetsen. Volle smaak met gegrilde toetsen

 Met vaak wat grassige aroma’s,
is het karakter van veel Sauvignon Blancs uit Marlborough goed te herkennen. Een kwestie van terroir, maar ook van de klonen die hier worden gebruikt.
Bishop’s Leap is een merk van het familiebedrijf Saint Clair, waarvoor het druiven koopt bij verschillende telers in Marlborough.
Een perfecte formule voor het maken van een goede, betaalbare Sauvignon Blanc, met kruisbes, passievrucht, gras, paprika; sappig in de smaak, frisse zuren, aangenaam

Ligging : te Pouilly-sur-Loire, in het hart van Frankrijk
Eigenaar : de familie Figeat sinds 6 generaties
Oppervlakte : 14 hectaren
Bodem : kimmeridgiaanse mergel, silex en klei-kalk
Rendement : 40-50 hl/ha
Druivensoorten : 100% sauvignon blanc
Leeftijd van de wijngaard :gemiddeld 25 jaar met enkele oudere percelen
ecologisch verantwoorde cultuur om het gebruik van sproeistoffen te beperken, korte snoei (6 tot 7 ogen per stok) om het rendement te beperken.
gisting op lage temperatuur (17°) om een maximum aan aroma's te bekomen gedurende 3 tot 4 weken
Rijping gedurende 4 tot 5 maanden op fijne droesem in inox kuipen

Deze wijn met briljant lichtgeel kleur is zeer mineraal, met de typische vuursteen-toets; hij is zeer evenwichtig met een intense neus en een brede, frisse en eerlijke smaak.
Bewaarpotentieel : 3 tot 5 jaar