Nero d’Avola di Sicilia – Indicazione Geografica Tipica 

Geographic Area

North-western Sicily, in Southern Italy.

Soil Low, rocky hills of limestone and clay.

Winemaking

Red vinification, with thinning of the grapes and maceration on the skins at controlled temperature. Pressing is carried out with the aid of pneumatic presses, that delicately compress the head of the skins, avoiding the discharge of bitter tannins while promoting that of the anthocyianins, so to provide a deeper colour. Once alcoholic fermentation is over, the wine spontaneously carries out malolactic fermentation. After natural clarification, the wine is fined in steel tanks.

Style

Regio : Veneto - Italië  SOLD OUT !!!!!
Druiven : Corvina, Rondinella , Corvione
Monumentale wijn waarvoor de in het najaar geoogste druiventrossen in open kratten tot februari indrogen. Na de vergisting rijpt de wijn 18 maanden in kleine houten fusten en vervolgens nog eens 18 maanden op fles. Dan is een majestueuze en complexe wijn verkregen, die diepe indruk maakt. De verleidelijke geur biedt een scala van krentjes, zwarte bessen, zoete amandel en vanille. De smaak is groots, warm en rijk aan fruitaroma's als zoete pruimen en cassis en zelfs een hint chocolade. Goede zuren en zijden tannines completeren deze grootse wijn