Zoek een wijn
2021
heel intense aroma's, zeer smaakvol en fruitig
Ideale pastawijn, kipgerechten, pluimwild
Blend van Malvasia Nera en Negroamaro
intens fruitige aroma's
zachte , easy drinking wijn.
Aangename instap blauer zweigelt
tamelijk lichte kleur voor Cabernet, maar heel subtiele aroma's :
wat likoreus, ceder , herfstbladeren
Zeer toegankelijke wijn, licht kruidig, heel sappig, verfijnd met een lange, zachte afdronk.
Appassimento is het italiaanse woord van "Passerillage". Dit betekend
dat de druiven (in)drogen . Dit zorgt voor meer geconcentreerde
suikers,tannines en aroma's.
Bodem: Klei en kalksteen
Vinificatie: De Fermentatie duurt 70 tot 80 dagen. Daarna gaan volgt de rijping in
RVS.
Druivenras: Syrah en petit verdot
Proefnotitie: De wijn heeft een bijna zwarte kleur van kersen met een paarse
reflextie. Aroma's van Kersen, bramen, pruimen en donkere bessen.
Syrah en Petit Verdot geven normaal stevige wijnen die kruidig en Tanninerijk kunnen zijn;
Maar hier is de wijn door de Passerillage heel zacht in aanzet, wel goed vlezig en wat kruidig,
zonder storende tannines.
De wijn heeft een mooie zuurgraad die past bij de zijdezachte taninnes.
Deze uitgebalanceerde combinatie zorgt voor een warme wijn met een lange afdronk.
Regio : Kreta Florale aroma’s met toetsen van gember en rijpe citrus. De mooie rijpe vruchten zorgen voor een “crispy” maar mond vullende wijn met een mineraal karakter. Heerlijk bij zeevruchten, gegrilde vis en wit vlees.
Tejo - Portugal wijngaard Afkomstig van de oudste wijngaarden van het domein. Alicante bouschet is een druif die veel kleur geeft (het vruchtvlees is gekleurd) en zorgt voor een diepfruitige smaak en goede zuren. De touriga nacional is de trots van Portugal, een nobele druif die een krachtige wijn geeft met een delicaat aroma van rozen en kruiden. kelder De druiven worden met de hand geplukt. De druiven worden ontrist en gekneusd in 'lagares' gestort: heel brede, ondiepe kuipen. Hierdoor is de uitwisseling tussen sap en schilletjes maximaal. Dit resulteert in donkere, krachtige wijnen. Na de gisting wordt de wijn overgebracht in vaten van Franse en Amerikaanse eik voor een verdere rijping van circa 14 maanden. gerecht lam, rood vlees, stoofschotels, pelswild (hert, reebok, everzwijn), kruidige gerechten, harde pittige kaas
Druivensoorten: 40% Merlot, 30% Corvina, 30% Croatina. Deze wijn wordt gemaakt via de Passimento-manier. Een wijntechniek waarbij de druiven gedurende een aantal maanden worden gedroogd vooraleer ze geperst worden. Hierdoor krijgt de wijn meer concentratie van de smaken en gaat er een lichte zoete toets te vinden zijn in de smaak. Zalig om te combineren met een goed stuk gegrild vlees of een stukje wild ! Gekoeld is deze wijn ook perfect te drinken bij een zomerse barbecue!
Deze wijn komt uit het prachtige terroir aan de zuidelijke oever van het Gardameer.
De naam {FREEDA} is opgedragen aan de Scandinavische nicht van de gravin Cecilia Beretta uit Verona, die de naam geeft aan de boetiekwijnmakerij van Pasqua Family.
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd op perfecte rijpheid om een correcte rijping te verzekeren;
korte maceratie op de schil zorgt voor een perfecte kleurextractie en de gisting bij een koele temperatuur zorgt voor de versheid. Stijl: Met een delicate, rosé bleke kleur is {FREEDA} een fantastische combinatie van kruidige en fruitige aroma's.
Vooraf in de neus zure kers, frambozen en groene peperbollen; in de mond grote mineraliteit en frisheid met een gestructureerd lichaam, dankzij de Carménère
Voedingscombinaties:
ORIGIN
The grapes for this wine come from four terroirs: the area of Nîmes which gives complex notes, the eastern Aude valley which lends elegance, the Béziers plain which brings richness and the western Aude region.
VINIFICATION
Relatively long maceration. Part of the cuvée undergoes carbonic maceration. 6- to 9-months ageing in oak barrels for a part of the blend, the remaining is aged in stainless steel vats.
TASTING NOTES
Dark robe.
Aromas of blackcurrant, blackberry, cherry, peat, cinnamon, thyme.
Round, rich and long palate with ripe tannins.
WINE AND FOOD
Enjoy with chicken with ratatouille, stuffed tomatoes, lentils with salt pork.
SERVING SUGGESTIONS Serve at 17°C.
AWARDS
Gilbert & Gaillard 2019 : Gold
