Cépages: Grenache Gris 80 % Grenache blanc 20 %

Vinifications: Les vignes cultivées en palissage et gobelet sur un terroir de marnes schisteuses sont vendangées à une maturité optimale pour garantir une belle expression du fruit et l’élégance de l’équilibre.

Récolté en caisses, le pressurage se fait en grappe entière au pressoir pneumatique.

Après un débourbage léger, la fermentation est ensuite conduite en fût de chêne.

La mise en bouteille interviendra après 8 mois d’élevage sur lies avec bâtonnage régulier.

Dégustation: Nez intense, profond, fruits frais ; en bouche, il y a beaucoup de gras une maturité poussée et une tenue acide préservée. Note : 15-16/20 La rvf N°612 juin 2017

Cépage utilisé : Chardonnay.
Méthode de vinification : Vendanges manuelles triées,
égrappage à 100%, foulage et pressurage, fermentations
alcoolique et malolactique naturel. Elevage durant 18 mois en fût de chêne 600 litres et en 225 litres avec ouillage pour garder la finesse et le fruit du cépage.
Rendement moyen : 45 hl/ha
Géologie : Cette cuvée est issue d’une vigne exposée sud avec un terroir composé d’une fine couche d’argile sur le calcaire du kimméridgien. Des couches de marne rouge se superposent aux couches de calcaire. Ainsi certains pieds sont dans le calcaire du kimméridgien et d’autres dans la marne rouge.